Lo champagne delle Langhe
Un metodo classico prodotto con uve chardonnay e pinot noir coltivate in vigne a oltre 250 metri sul livello del mare, la cosiddetta Alta Langa, e affinato sur lie per trenta mesi. Il continuo perlage sottilissimo e il colore dorato anticipano la grande eleganza di questo spumante millesimato, ideale per l’aperitivo così come per delle ostriche, per un risotto allo scoglio oppure per una grigliata di pesce.
Il leggero sentore di crosta di pane si fonde elegantemente con le note più dolci e quelle agrumate, lasciando in bocca una piacevole sensazione di appagamento e suscitando immagini di seducente bellezza.
Vitigno: 70% Pinot Nero 30% Chardonnay.
Area produzione: Alta Langa.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata a 18°-20°. Maturazione sulle fecce nobili di fermentazione per 6 mesi in vasche inox.
Affinamento: 30 mesi di affinamento su lieviti in bottiglia. Sboccatura a dosaggio zero e tappatura finale.
Longevità: 5 anni.
Riconoscimenti
Annata 2010 - Oscar Douja d’Or 2015 e Medaglia d’Oro alla Mostra Nazionale Vini di Pramaggiore 2014
Annata 2014 - Medaglia d’Oro alla Mostra Nazionale Vini di Pramaggiore 2019 e Oscar d’Oro alla Mostra Nazionale Vini di Pramaggiore 2019